芋頭花過一下水，接着再用小火慢燉，這樣就能消除掉裏面的麻味。芋頭花又名芋苗花、花芋、紅芋，為天南星科植物芋的花蕾。其性平，是雲南特有的食用花品，以花莖的味道最為鮮美，因此種植面積很廣，幾乎一年四季都能吃到。
芋頭花的做法：
1.將芋頭花杆的皮撕掉，掰成小段。2.芋頭花過一下水，用小火慢燉30分鐘。3.用水多清洗幾遍，再把芋頭花的水分擠幹。4.放入鹽、油、蘸水辣椒等調料攪拌均勻。
芋頭花剝皮的時候其中會滲出一種乳白色的汁液，這種粘液就是具有很強刺激性的植物鹼，皮膚接觸之後就會產生癢的感覺，可以用肥皂仔細清洗雙手，然後衝乾淨在手上擦些白酒，讓白酒在空氣當中自己揮發，揮發後繼續使用肥皂洗手，也可能幫助有效止癢。
芋頭花具有理氣止痛，散瘀止血之功效。常用於氣滯胃痛，噎膈，吐血，子宮脱垂，小兒脱肛，內外痔，鶴膝風。
