黃金鳳尾蝦很多人應該都知道，這是一道傳統菜餚，屬金陵菜。鳳尾蝦蝦肉潔白，尾殼鮮紅，形似鳳尾，色彩豔麗，蝦味鮮嫩。今天教大家黃金鳳尾蝦的做法，味道正宗，你也試試吧！
如何做黃金鳳尾蝦
食材：
蝦300克、雞蛋2個、麪包糠30克、玉米澱粉30克。 調味料：食用油20克、料酒3克、鹽1克、胡椒粉2克、生抽2克。
黃金鳳尾蝦的做法：
1、蝦去頭去殼，留蝦尾，抽蝦線，蝦背切開，加料酒、生抽、鹽、胡椒粉拌勻，醃製20分鐘；
2、雞蛋打散，玉米澱粉調成稀糊狀，醃好的蝦裹一層雞蛋液，再裹一層玉米澱粉，裹一層面包糠；
3、熱鍋倒油、油温7成熱時、開小火、下裹好的蝦；
4、炸1分鐘左右，取出裝盤即可。
小貼士：
鳳尾蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
