水煮魚大家都吃過,魚片鮮嫩可口讓人念念不忘,今天的這道美味樣子和水煮魚類似,也是魚片,但是味道卻和水煮魚大相徑庭。番茄和魚片碰撞出美味的火花。酸酸甜甜的口味,鮮嫩的口感,讓你的舌尖留下鮮明的印象。話不多説,趕緊動手製作吧。
番茄魚片湯
食材:
黑魚片(半條,少許魚骨預留)
番茄3個(大的)
生粉/料酒/油/鹽
生薑/蒜
1.將黑魚片洗淨瀝乾,用少量鹽和料酒醃製15分鐘左右,加入生粉抓勻。姜蒜切片,葱切碎。
2.番茄洗淨切塊。
3.熱鍋放油,入姜、蒜片爆香後倒入魚骨煸炒,變色後盛起備用。
4.熱鍋倒油後放入番茄塊煸炒變軟出沙,加入3碗水,隨後馬上放入魚骨,大火煮3分鐘後改小火。
5.用筷子將魚片一片片加入鍋中,等魚片捲曲變色,加入鹽調味,最後撒上葱花或香菜。
魚片很薄很嫩,放入湯裏後涮一涮就可以了嘍~
番茄的酸甜已經完全被逼出來
加上魚肉的鮮美,熱乎乎的湯,每喝一口,感覺全身的細胞都活過來了。