不是辣椒,是花椒!
現在,吃辣似乎成了風尚,而各種“辣菜”中,又以川菜來得“猛烈”。
川菜館裏出來的“饕鬄”食客,常常張着大嘴,還一邊用手煽,大口大口的哈氣。
辣椒似乎成了川菜的招牌!
不過,若説辣味專屬川菜並不能獲得湖南、湖北、江西、貴州等一眾吃辣人士的認同,“我們”也喜歡吃辣呀!
所以,川菜最大的特點不是辣,是麻,而讓嘴脣發麻的“調味料”就是花椒。
花椒不只是“調味料”
一眾菜式中,將“麻味”展現得淋漓盡致的是麻婆豆腐,材料不算精貴,味道厚實,被花椒麻過的嘴脣嗖嗖的涼。
當然咯,各路吃貨還可以一口説出“夫妻肺片、水煮魚、花椒鹽焗蝦……”。
只不過,花椒在調味界混得太好了,以致我們忘了它的醫藥才能。
中醫認為,花椒味辛性温,入脾、肺、腎經,能驅五臟六腑的寒毒。
看似”刺激“的花椒,實則温性食材,還能驅除寒毒。
花椒妙用
女性先天脾腎陽虛,氣血流暢不通,不能很好地運化體內的水濕之氣,因此容易內寒積聚。
若經期受涼,痛經或宮寒等婦科疾病容易發生。
經期後,用花椒、生薑煮水喝能夠很好地緩解症狀。
當然咯,花椒的妙用還不止於此。
因為味道辛辣,用花椒防蟲蟻蒼蠅效果也十分好。櫥櫃和食品周邊放上數十顆花椒,小蟲們就不敢靠近了。若被蚊蟲叮咬,也可以用花椒水塗抹。
但是,大人們要注意了,花椒水辣眼睛,不能放置在小孩能接觸到的地方。不過,用來做防狼噴霧還是不錯的。
花椒藥用小貼士
都説物盡其用,人盡其才,小編特地整理了花椒的使用祕籍,方便大家生活中靈活運用。
1、減緩牙痛:花椒10g、燒酒30g,浸泡10天,用棉球蘸藥酒塞入蛀牙內。
2、治療脱髮:花椒10g、生薑10g、白酒100g,浸泡7天,用軟布蘸藥搽抹頭皮。(每天3到6次)
3、治療腳氣:花椒10g、食鹽10g、加清水煮沸。水温下降至可耐受時,泡腳20分分鐘。(每天睡覺前1次)
4、治療痔瘡:花椒100g、水2000毫升,加水煮沸後用文火煮20分鐘。然後用藥液的熱氣燻蒸患處,水温下降至可耐受時,坐浴。
(每天1到2次)
5花椒使用禁忌
因為青花椒含有大量香樟素,攝入過多傷肝。
由於花椒屬於發物,陰虛火旺的人吃了花椒會加重病情。過敏體質的人也不能吃,像哮喘患者就不行。