【材料】
雞肉餡食材：
雞胸肉/去皮雞腿肉300g/彩椒
洋葱/番茄/朝天椒
青檸檬/油/鹽/紅酒/番茄沙司
黑胡椒/熱水
麪餅食材：
麪粉/酵母/水/鹽/油/熟黑芝麻
【步驟】
1.雞肉切2釐米小丁，加入油、鹽，煨10分鐘。洋葱、彩椒、番茄切1釐米小丁，朝天椒切碎。
2.油五成熱，倒入雞丁翻炒至微微焦黃。加入洋葱丁、彩椒丁、番茄丁翻炒均勻。
3.加入紅酒，大火燒開。加入番茄沙司，小火煮5分鐘。
4.加入朝天椒碎、黑胡椒碎、鹽，翻炒均勻。擠入少許青檸檬汁，翻炒均勻。
5.將酵母溶解在温水裏，靜置10分鐘。將酵母液和麪粉、油、鹽一起和成麪糰。加入黑芝麻，揉勻。蓋保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘。
6.搓長條，切分成6個面劑子。將面劑子用手掌壓扁，擀圓成薄餅生胚，大約1毫米厚度。平底鍋中火燒熱，放入薄餅生胚，開始鼓氣泡，翻面，翻面1-2次，用時1分-1分半，取出。
鋪生菜，放入雞肉，捲起來，可以搭配鱷梨醬、奶酪一起吃。
TIPS
● 做好的薄餅需要用乾布、保鮮膜等覆蓋起來，保持餅身濕潤柔軟。
● 該菜譜可以製作六個小號捲餅，2-3人食。
