熱乾麪是很多人都吃過的一種武漢特色美食，可是想知道熱乾麪怎麼做嗎？一起來看看正宗熱乾麪的做法吧，學會了這招，想吃熱乾麪的時候就可以自己動手啦~
1 、大火燒開鍋中的水，放入麪條，用筷子挑散，煮熟（要有點硬心）撈起瀝乾，加油散晾涼。
2 、胡蘿蔔洗淨，切成小丁，放入滾水中汆燙熟，撈出瀝乾水分。
3 、 芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續攪拌，芝麻醬幹了後，再加入少許開水攪拌，反覆幾次至芝麻醬成稀糊狀。
4 、在澥開的芝麻醬里加入甜麪醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調勻成醬料。
5 、 麪條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿蔔丁和香葱花拌勻即可食用。
美食背後的故事
熱乾麪與山西的刀削麪、兩廣的伊府麪、四川的擔擔麪、北方的炸醬麪並稱為中國五大名面，是頗具武漢特色的小吃。
小貼士
水切面是一種鹼水面條，鹼水面條是在做麪條時在和的面里加入鹼水。如果沒有，可以用較硬的切面代替。
麪條要煮得恰到好處，堅韌有咬勁還不能是生的，這也是熱乾麪好吃的關鍵。
要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調。
如果喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關於配菜也可以按自己的口味添加。
