重慶，一個除了橋就是提坎，獨特的魅力無法替代，重慶山美水美人美，除此之外還有一個致命的誘惑，就是有好多好吃的，來過重慶的人都會被重慶的美景和美食所吸引，重慶大街小巷大大小小的美食店，各色各樣的美食，一邊走一邊吃，絕對是很多來重慶的人最常見的狀態。
那麼，重慶名小吃有哪些呢？哪些才是來到重慶最不能錯過的美食，今天就為大家介紹重慶的名小吃！
一、手工酸辣粉
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。重慶酸辣粉素有“天下第一粉”之美名.即使是在炎熱的夏天,很多漂亮妹妹們冒着長痘痘的危險，也要一碗再一碗的吃個痛快。
二、碗碗羊肉
碗碗羊肉是發源於重慶武隆羊角鎮的傳統名小吃。選用武隆白馬山仙女山高寒山區無公害，無法污染，綠色環保天然牧場的優質本地山羊肉，其肉質鮮嫩，色澤鮮紅，高蛋白低脂肪，營養豐富，富含多種氨基酸和大量維生素，膽固醇含量低，能禦寒、補虛、防病、屬肉中珍品。
碗碗羊肉是以羊肉湯鍋演變而來，先將帶皮的鮮羊肉（正宗的武隆碗碗羊肉必須是帶皮羊肉）煮熟撈出切片，然後用羊骨加入姜.蒜和祕製香料熬湯，然後用羊油.豆瓣.花椒.辣椒和其它香料炒料，熬好的湯和炒的料加上切好的羊肉煮一鍋湯鍋，待食客來之後剩上一碗，這便是正宗的碗碗羊肉。
三、黔江雞雜
到了重慶覓食，那可少不了重慶的特色菜：雞雜。而論雞雜的代表，定少不了提到黔江雞雜，其早已在重慶遍地開花。同樣頗有人氣的磁器口古鎮雞雜，近年來也擁有了一批美食擁躉。
黔江雞雜，一道重慶名菜，但在許多大酒店裏，你卻很難見到它的身影，往往只有街頭巷尾的小餐館才吃得到。味道香辣爽口，黔江雞雜有幹鍋做法就是泡椒味的，也有火鍋做法，我今天做就是幹鍋做法，做法其實很簡單，最關鍵的在於雞雜的處理，保證在滑油的時候成熟度基本一致。
四、棒棒雞
棒棒雞屬於川菜中的涼菜，它的味型屬於“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。棒棒雞選用雞脯、雞腿肉，入鮮湯煮熟，敲鬆肉質，撕成雞絲，淋味汁。特色是麻辣鹹鮮味美，雞絲細嫩爽口。因在烹製過程中，要用小木棒敲打雞肉，使其鬆軟，故名“棒棒雞”。重慶街頭隨處可見賣棒棒雞的小店。
廖記棒棒雞，中國熟食連鎖品牌，隸屬廖記食品連鎖股份有限公司。廖氏三兄弟出生在四川貧寒的鄉村，十多歲時便相繼退學外出務工。務工期間，來到了四川的雅安滎經縣，偶然吃到當地一名小吃，覺得其味道獨特、鮮美。三兄弟決定將這種美食發揚光大，於是拜師學藝潛心苦究，終於悟得真諦。
五、串串香
重慶串串香也是非常有人氣的美食之一，重慶的串串香在味道上和火鍋類似，但是在涮法上卻不同，它的種類更多，部分串串香店光串串香就有十幾種的，但是相比較火鍋，串串香價格上比較實惠，平均只需要40塊錢就能夠吃到撐。
重慶火鍋串串香以其麻辣鮮香的味道和多樣化的產品而吸引了大量的食客，串串香成為了重慶的一大美食名片，來重慶麻辣山城不擼兩頓串串香都是很遺憾的。
六、重慶小面
重慶小面有一個特點，麻、辣、香。在中國那麼多的小面中，也唯有重慶火鍋能夠做到。對於地道的重慶人來説，重慶小面可以説是萬能的，早餐、午餐、晚餐、夜宵均可。對於重慶人來説，一天的生活從一碗小面開始。
據不完全統計，重慶小麪店達到83000多家，重慶人一天要吃掉500萬碗小面。重慶小面是指麻辣素面，分湯麪和幹溜兩種類型，麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的麪食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麪、榮昌鋪蓋面等。
七、萬州烤魚
萬州烤魚，如今聲名鵲起，無人不知無人不曉，一提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。近幾年流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有着明顯的不同，它採用“先烤後燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
萬州烤魚是屬於重慶特色傳統名菜，屬於渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗淨後平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味鹹辣。
八、毛血旺
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。
毛血旺發源於重慶磁器口古鎮，是重慶市的特色菜。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全，汁濃味足。重慶的毛血旺中一般添加的主輔料有鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇等。這絕對是道值得一嘗的巴蜀名菜！
九、餈粑
餈粑也是重慶的特色小吃之一，手工餈粑以糯米為主料，人工現場打製，口感香甜。餈粑是用糯米蒸熟，搗爛後所製成的一種小吃，在南方地區很流行。重慶的餈粑很有特色，光名字就有好幾種，如白餈粑、涼餈粑、炸餈粑塊、雞蛋液裹炸餈粑片、黃豆麪熱餈粑、夾心涼餈粑等。
重慶的餈粑是把蒸熟的糯米導入石舀裏，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。清香滋潤，醇甜爽口。餈粑以散賣為主，在解放碑好吃街、洪崖洞以及磁器口都能吃到，且有不少都是現成手工製作的。
十、陳麻花
陳麻花是重慶市知名的漢族傳統小吃。清朝末年，古鎮陳麻花憑藉其獨特的口味從此在巴渝大地流傳開來；因其選料上乘，採用全手工製作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特點。椒鹽麻花，口味純正，酥脆化渣；麻辣麻花，重慶口味，集甜、麻、辣於一體，回味無窮；蜂蜜麻花，口味純正，含有豐富的礦物質元素。
磁器口麻花指重慶市磁器口所產麻花。瓷器口麻花有八個品種：甜、椒鹽、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒鹽麻花，口味純正，酥脆化渣；麻辣麻花，重慶口味，集甜、麻、辣於一體，回味無窮；蜂蜜麻花，口味純正，含有豐富的礦物質元素。
