麪粉、雞蛋、油、鹽倒入盆中，酵母粉加糖和温水化開倒進去，拌勻。麪糰中加牛奶，揉好發酵一個晚上。發好後倒出來。麪糰整理成長條，兩個豎條疊加在一起，拉長。油燒至六成熱，開始炸。炸好後，撈出瀝乾即可。
怎麼炸油條
材料：
雞蛋1個，麪粉250克，酵母4克，鹽3克，無鋁泡打粉4克，牛奶適量，糖1小勺，油15毫升克
自制油條的方法：
1、把麪粉、雞蛋、油、鹽倒入盆中，酵母粉加1小勺糖和少許温水化開倒進去，用筷子攪拌均勻；
2、麪糰中加入適量牛奶，揉軟一些，然後發酵一個晚上；
4、發酵一個晚上，發好之後倒出來，案板上撒一層乾麪粉；
5、麪糰整理成長條，兩個豎條疊加在一起，用筷子在中間壓一下，拿起來自然拉長；
6、鍋裏倒油，燒至六成熱，改中火，先放一根進去開始炸；
7、炸好之後，撈出瀝乾油即可。
小貼士
酵母粉和泡打粉加了之後，就不用另外加小蘇打了，酵母粉按平時做饅頭量放，泡打粉比平時放多一兩倍。
冬天發酵的時間更長，夏天發酵的時間短一些。
發酵好後不需要揉麪。直接整形。
