避風塘炒蝦——大蝦，麪包糠，料酒，白胡椒粉，鹽，幹辣椒，豆豉，蒜瓣，香茅椒鹽，雞粉，葱花都適量
把大蝦處理乾淨以後，放鹽，白胡椒粉和料酒醃製15分鐘左右備用
蒜切末，葱花和幹辣椒切成小段兒，準備好豆豉
鍋內放適量的油，油熱後放入醃製好的大蝦，進行翻炒
翻炒至變色，多炒一會也沒事，儘量讓大蝦的外殼酥脆後再出鍋哈
將準備好的麪包糠倒入鍋內翻炒至泛黃色就可以了
將切好的蒜末，幹辣椒和豆豉，葱花，倒入炒好的麪包糠裏，出香味就可以了
將炒好的大蝦倒入出香味的麪包糠裏，再加入香茅椒鹽和雞粉進行調味就可以盛盤出鍋了（沒有香茅椒鹽可以用一般的椒鹽或醬油代替哦）
