導語：蘿蔔是很多人喜歡食用的蔬菜之一，其品種較多，有白、紅、青三種，但以白蘿蔔最為普遍。白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿蔔的做法頗多，不論是涼拌、煮湯還是炒食，都十分美味。生活中一些朋友會將白蘿蔔和胡蘿蔔一同食用，認為這樣更有營養，那麼，白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎?白蘿蔔片的營養價值又有哪些呢?下面，本站就為您介紹!
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。
白蘿蔔片的營養價值有哪些
1、白蘿蔔片含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、白蘿蔔片中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
3、白蘿蔔片中含有的INDOL及酶物質，能分解治癌物質“亞硝酸氨”更有抑制癌細胞生長的作用。其中的澱粉酶，能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰 瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏鬆，另外還有很強的解毒功能，可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
4、白蘿蔔片含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎
白蘿蔔中含有的多種酶，還能消除致癌物質，起到抗癌的目的。但白蘿蔔性涼不耐熱，木質素等營養成分在70℃左右就會消解，因此白蘿蔔適宜於生吃。而胡蘿蔔則恰恰相反，它性質上甘辛偏温，含有豐富的B胡蘿蔔素，在加熱烹煮後十分易於被人體吸收。所以，將胡蘿蔔與白蘿蔔搭配食用時，無論使用何種烹飪方法，都不能做到兩者兼顧，肯定會以喪失一方的營養為代價。另外，白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿h中的維生素C，如果把兩者搭配在一起烹煮食用，白蘿蔔的營養含量勢必大大降低。因此，白蘿蔔不能和胡蘿蔔一起食用。
白蘿蔔的做法之白蘿蔔湯
白蘿蔔的做法
1、幹鍋蘿蔔
材料：白蘿蔔1個，五花肉100克，尖紅椒4個，青尖椒3個，青蒜5根
做法：五花肉放入鍋中焯燙一下撈出。將白蘿蔔切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，乾紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用。鍋裏放少許油或者不放油，放入五花肉和生薑煸炒。中小火煸炒至五花肉片出油，並且顏色變金黃。放入青紅椒段翻炒。加入生抽、蠔油、料酒、少許糖翻炒均勻。翻炒均勻後加入白蘿蔔片。加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋燜煮煮一會，蘿蔔煮熟後撒青蒜。翻炒炒勻後加少許鹽、雞精調味即可。
2、白蘿蔔湯
材料：白蘿蔔150公克，雞骨80公克，薑片2片，香菜少許，鹽少許，冰糖少許，胡椒粉少許
做法:白蘿蔔去皮切塊備用。雞骨放入沸水中燙3分鐘撈出洗淨，將雞骨與白蘿蔔與薑片放入內鍋加水，外鍋加1杯水煮至跳起後燜10分鐘，再加入所有調味料與香菜即可。
