導語：西紅柿俗稱番茄、洋柿子，是我們日常生活中經常吃的食物之一。它既是蔬菜也是水果，既可以生吃也可以熟食，然而對於西紅柿生吃好還是熟吃好這個問題，很多人都有不同的意見，有的人認為生吃營養，而有的人卻認為熟吃比較好。今天，本站就來為大家解答這個問題，併為大家介紹西紅柿的營養價值及功效與作用。
西紅柿俗稱番茄、洋柿子，是我們日常生活中經常吃的食物之一。
西紅柿的營養價值
每100克西紅柿的營養成分能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿蔔素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
西紅柿的功效與作用
1、西紅柿含糖量適度(為葡萄糖和果糖)，維生素P，有類似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保護血管，能防治高血壓。常食番茄對冠心病和肝臟病人有輔助治療的作用。含有一種叫氯化銅的物質，對肝病有輔助治療作用。
2、西紅柿富含維生素A，能促進骨骼鈣化，對牙齒組織的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃西紅柿，有助於治療。
西紅柿富含維生素A，能促進骨骼鈣化，對牙齒組織的形成起重要作用。
3、西紅柿含維生素PP，維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成。西紅柿維生素C的含量高，可保持皮膚的彈性。將番茄切碎加少許蜂蜜外用可以滋潤肌膚，治療癩皮病。
4、西紅柿可幫助胃液對脂肪物質進行消化，吃了油膩食物，吃點西紅柿不但助消化，且可防消化不良。熱天還可以將西紅柿片熬湯當茶喝，有清熱防暑作用。其所含纖維質能使糞便中水份增多，還能轉換成容易軟便的物質，達到通便作用。
西紅柿生吃好還是熟吃好
有很多人在“西紅柿生吃還是熟吃”的問題上爭議不斷，有些人認為生吃好，有些人認為熟吃好。專家説生吃和熟吃都好。
西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C，西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱，會受熱分解。但需注意的是脾胃虛寒及月經期間的婦女不宜生吃西紅柿。
西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β—胡蘿蔔素是脂溶性營養素，必須在烹調中才能更好溶出，被人體吸收。
