保定的特產有滿城草莓、驢肉火燒、白洋澱皮蛋、唐縣大棗、白運章包子、白洋澱葦編織品、劉伶醉、大慈閣香油、高碑店豆腐絲、白肉罩火燒、鐵球。
保定特產一：滿城草莓
滿城草莓是河北保定的特色水果，滿城草莓始種於1953年，是全國最大的草莓生產基地，被譽為“草莓之鄉”。保定市滿城區氣候屬暖温帶半濕潤半乾旱大陸性季風氣候，四季分明，光照充足，雨熱同期，適合多種果蔬生長，更是草莓最佳生產帶。所產出的草莓外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁。
保定特產二：驢肉火燒
驢肉火燒是一種傳統小吃，即把熟驢肉夾到火燒裏食用。驢肉火燒起源於保定，在保定乃至華北地區廣為流行。其主料驢肉具有高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇的營養特點。驢肉先以大火後以温火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。醫書載驢肉補血、補氣、補虛。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。
保定特產三：滿城磨盤柿
滿城磨盤柿個大味甜，平均單果重250克，最大單果重610克。柿果色澤美麗、營養豐富、味甜多汁。果實可供鮮食、釀酒、做醋，還可製成柿幹、柿汁等。柿果具有補脾、健胃、潤腸、降血壓、潤便、止血、解酒毒等功效。柿蒂可治呃逆、夜尿;柿霜可治喉痛、口瘡咽乾等;柿葉茶可防治動脈硬化，治療失眠。
