合川的特產有合川桃片、東山坪葡萄、東山坪血橙、合川枇杷、合川大紅袍、合川葛、合川黑豬肉、青草壩蘿蔔、合川峽硯、合川湖皺絲瓜、合川牌醬油、香龍大頭菜。
合川特產一：合川桃片
合川桃片，重慶市合川區特產，中國國家地理標誌產品。合川桃片是是重慶合川區傳統名點之一，始創於1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精製加工而成。特點為粉質細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。
合川特產二：合川枇杷
合川枇杷是重慶合川的特色水果，有着非常悠久的歷史，距今已經有着四百多年的栽培歷史了。合川的地理環境非常優越，所產出的枇杷果肉十分軟嫩、細膩，汁水豐富，不僅可以鮮食，還可以泡酒。
合川特產三：合川肉片
合川肉片是重慶合川區的傳統名菜，屬於川菜系。以辣椒為製作主料，烹飪技巧是葷菜素做，顏色金黃、口味鹹鮮、外酥裏嫩、回味甘甜，其主要味型是椒鹽味，很有四川風味，漸漸地成為合川以至四川菜系中的風味菜餚，並在全國廣泛流傳，頗有影響。
