根據情況而定。一般情況下，芒果切開後置於冰箱或低温中保存，沒有發生變質反應，則可以繼續食用。但若放置於常温下則不能進行食用，因芒果富含果糖、果酸、維生素等營養成分，汁液豐富，置於常温下為微生物的生長及繁殖提供了充足的環境，易滋生細菌，出現腐敗變質的情況。
切開的芒果可以過夜嗎？
切開的芒果可以過夜，一般情況下切開後2個小時以內的芒果，直接放入冰箱冷藏室裏，過夜後是不會變質可以食用的，如果切開後在室温放置了7個多小時，第二天要看芒果沒有產生異味且質地不柔膩時，才能證明沒變質可以吃。
芒果可以放在陰涼避光處保存，因為芒果屬於熱帶食物，放在冷藏室容易凍傷，未切開的芒果可以放在陰涼避光處保存一週。在保存芒果的時候不要堆放在一起，因為芒果不耐擠壓，很容易因擠壓損壞果肉而發黑腐爛。
