三文魚中富含水分以及蛋白質，容易受到細菌的侵襲而腐壞變質，如果隔夜的三文魚保存方法得當，沒有出現變質的情況，可以繼續食用；但是如果三文魚已經變味變壞，就不宜再食用，因為其中已經滋生了大量的細菌，人體食用後對身體會造成有害影響。
三文魚隔夜怎麼保存
吃不完的文魚可以用保鮮膜包好，直接放在冰箱冷藏保存，般可以保存約2-3天左右。另外，想要長期保存，可以放入冰箱冷凍層，一般可以保存約半個月。但是也由於温度比較低，保存時間過長，會造成文魚中的部分水分以及營養成分流失，從而降低其營養價值，影響食用口感，因此建議最好還是儘早食用比較好。
怎麼判斷三文魚是否變質
1、看顏色：新鮮的三文魚肉質顏色是鮮亮的橙紅色；而變質的三文魚肉質會開始發白，且顏色會比較黯淡。
2、聞味道：新鮮的三文魚聞起來有較新鮮的海腥味；而變質的三文魚則聞起來是一股發臭、發酸的氣味。
3、摸手感：新鮮的三文魚肉摸起來十分細膩，而且富有彈性；而變質的三文魚則會感覺粘手，而且彈性不足，按一下很難回彈。
