1、看顏色：觀察榴蓮外殼的顏色，如果是青色的話，説明榴蓮並沒有熟透，如果榴蓮的顏色呈黃褐色的話，代表熟過頭了，這兩種顏色的榴蓮都不要購買，因為其口感都不佳。榴蓮殼顏色為黃中帶青為佳。
2、聽聲音：將榴蓮用雙手捧住，然後輕輕搖晃。如果感覺到裏面，有碰撞的聲音或者稍微有搖晃的感覺，説明榴蓮已經成熟，果肉已經脱離果殼。
3、看開裂程度：等到榴蓮成熟後，就會出現裂痕。購買時，最好是選有裂縫的榴蓮，裂縫不太大的榴蓮，剛開裂或者是沒有裂縫的榴蓮都是不錯的選擇。若開裂的程度很大，那説明榴蓮已經成熟了，而且還有變質的可能。
4、聞氣味：一般質量好的榴蓮，氣味會特別濃烈，如果聞到的榴蓮是一種青草味，或者有一種很濃重的酒精味時，一定不要購買，説明這樣的榴蓮不夠成熟或者已經變質。
