粘米粉是用大米磨成的一種白色米粉，在一些地方又被稱作大米粉、秈米粉等。粘米粉的粘性沒有糯米粉的粘性大，適合製作小吃和糕點，具有糯米粉不可替代的功效。平常我們自己在家也是可以製作粘米粉的，可以將優質的大米進行適量的浸泡，然後進行充分的晾乾，最後用粉碎機進行粉碎。
怎麼區分粘米粉
粘米粉和糯米粉從外形上來看非常相似，兩者一個是使用粘米磨出來的，一個是用糯米磨出來的，買回的粘米粉和糯米粉無法區分的話，可以用手捻起一點，用食指和拇指輕輕摩擦，粘米粉的質地較細，摩擦的過程中不會有顆粒感，而糯米粉的質地則相對較粗。
粘米粉可以做哪些美食
粘米粉可以做的美食很多，例如紅豆糕、蘿蔔糕、餈粑、年糕、鬆餅等。選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。
