酸奶中含有較多的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈉、鎂、鉀、鈣、鋅等多種微量元素。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶的作用
酸奶具有補充能量、促進消化的作用。酸奶中含有豐富的能量、蛋白質、脂肪及碳水化合物，可供人體補充能量。酸奶中含有豐富的活性益生菌，可促進胃腸蠕動、促進消化。
食用方法
酸奶的種類多樣，可直接飲用，也可以搭配乾果、水果，或做成甜品食用。
水果酸奶：將各種水果切成小丁，倒入酸奶，攪拌均勻，即可食用。
乾果酸奶：將各種乾果處理乾淨後，加酸奶攪拌均勻後食用。
草莓酸奶皮：將酸奶均勻塗抹在糯米紙上，撒上草莓幹，放入冰箱冷凍，取出切成小塊，即可食用。
桃子甜甜圈：將桃子核去掉，將桃子切成圓圈狀，在桃子上均勻塗抹酸奶，撒上堅果碎，冰箱冷凍後即可食用。
水果酸奶冰激凌：將喜歡的水果切成小丁，將冰激凌模具下層鋪一層酸奶，放入水果，再放一層酸奶，將模具冷凍，成型後即可取出食用。
