【用料】
雞爪 200ml，檸檬 足夠多，胡蘿蔔絲 少量，洋葱 少量，西芹 少量，大葱 少量，姜 2 片，料酒 1 勺，味精 1 勺，鹽 適量，辣椒 7 個
【做法步驟】
1、雞爪去指甲，切小塊，沖洗乾淨血水！
2、冷水下鍋，同時加入料酒和薑片，大火燒開後，轉小火煮 13 分鐘，如果要吃軟就多煮 5 分鐘。
3、西芹，胡蘿蔔，辣椒，洋葱切絲。
4、檸檬對半切開！
5、煮好的雞爪用乾淨的水沖洗乾淨，然後放入冰塊水，讓其自行冷卻，這樣會很脆！
6、檸檬切幾片，連同所有的材料一起放入一個大的容器，鹽巴，味精，胡椒粉也一起放！
7、把冷卻好的雞爪一起放進去！
8、用筷子攪拌均勻，然後檸檸檬汁進去，先檸三個，戴一次性手套，搓一會，讓其入味。
9、然後倒入涼白開，記得是放涼的開水。然後繼續放檸檬汁和鹽，看看夠不夠味道，自己慢慢試試，慢慢調。
10、如果覺得味道夠了，就蓋好蓋子，放入冰箱，1 天這樣，OK 啦。如果 2 天更好吃哦。鹽，檸檬汁要放多點，不然不入味！
【小貼士】
檸檬一定要捨得放！不然不入味！
