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冬季腸胃難消化？你需要這一碗美食！

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現在正是山楂上市的季節，秋冬季可以多吃點酸味食物，新鮮的山楂，酸酸甜甜哦。山楂具有消食開胃、增進食慾的作用，對於吃肉或油膩食物感到飽脹的人，吃些山楂均可消食。

山楂食療

山楂紅棗湯

食材：

山楂2個（幹山楂也可以）；生薑4片；大棗6個；紅糖適量；

做法：

1、大棗洗淨，去核，從中間切開。山楂洗淨，去核，切塊。

2、鍋中放入500ml的水，把大棗放進去。把切好的山楂放進去。

3、再放入薑片。開中火開始煮，水開後，改小火煮10分鐘。4、把紅糖放進去，紅糖起到暖身驅寒的作用。用勺子攪拌均勻，盛碗中，趁熱服用就可以。

山楂紅棗粥

食材：

幹山楂5克；乾紅棗25克；大米60克；

做法：

1、大米洗淨，放入適量的水中煮30分鐘。

2、幹山楂、紅棗用清水浸泡15分鐘。

3、山楂紅棗洗淨，切成細末。

4、倒入鍋中，和大米一起熬煮成粥。

山楂菊花茶

食材：

幹山楂10克；幹菊花2.5克；

做法：

菊花和山楂用清水洗淨，鍋中水沸後放入山楂，大火煮沸後轉小火約10分鐘，最後加入菊花煮沸，即可關火。

山楂藕片——健脾開胃

山楂維生素C含量高，營養非常豐富。蓮藕味甘，具有清肺潤燥、健脾開胃的功效。山楂藕片，既有山楂的風味，又不失新鮮蓮藕的清脆。

食材：

蓮藕1截；山楂50g；冰糖50g；食鹽1g；

做法：

1、新鮮山楂洗淨，放入鍋中，加入冰糖；加入1杯清水，大火燒開，轉小火煮30分鐘左右；

2、煮山楂的過程中，蓮藕洗淨、去皮、切薄片；大火將水燒開，放入藕片焯燙兩分鐘；

3、山楂煮至湯汁濃稠後關火，加入少許鹽，攪勻作為山楂醬；藕片撈出瀝乾水分，晾涼，加入煮好的山楂醬，攪拌均勻即可。

山楂核桃漿

食材：

核桃仁150克；山楂50克；白糖200克；

做法：

1、核桃仁加水少許，用食物加工機打成漿，再加適量涼開水調成稀漿汁。

2、山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小時，濾出頭汁，再煮取二汁，一、二汁合併，復置火上。

3、加入白糖攪拌，溶化後緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。

山楂燒鴨——解膩

食材：

鴨腿1只；白蘿蔔1個；新鮮山楂6顆；生薑片10克；大蒜10克；乾紅辣椒2個；桂皮1小段；八角2個；香葉2片；小茴香少許；花椒少許；花椒水1湯匙；食鹽1/2茶匙；生抽2湯匙；普洱茶水500ml（其他茶水皆可）；

做法：

1、鴨腿洗淨，斬成大小基本相等合適的小塊，加入1湯匙花椒水浸約10分鐘。飛水：鍋內放水燒熱（不要燒開），放入鴨塊大火燒開，至有浮沫飄起時，再煮約10分鐘關火。撈出鴨塊，用冷清水衝去表面的浮沫。

2、鍋內加油炒至4成熱，放入冰糖。小火炒至冰糖融化，鍋中的冰糖漿會出現大氣泡，過一會大氣泡變成小而密的氣泡，能聞到熬糖的香味。立即倒入10ml清水。

3、用鍋鏟將焦化糖全部溶化，這個水就是糖色。放入處理好的鴨塊，大火快速翻炒至鴨塊表面都均勻的裹上色。放入生薑片10克、大蒜10克、乾紅辣椒2個、桂皮1小段、八角2個、香葉2片、小茴香少許、花椒少許、食鹽1/2茶匙、生抽2湯匙炒香。

4、倒入泡好的普洱茶水，淹沒鴨塊。大火燒開，用小勺撇去表面的浮沫。白蘿蔔洗淨去皮，切成大小均勻的滾刀塊。將白蘿蔔塊放入鍋中，大火煮開。

5、山楂洗淨，放入鍋中，蓋蓋轉中火燒煮約30分鐘。燒至湯汁與材料基本持平時，加入1/4茶匙鹽和1湯匙生抽，用鏟子攪勻，轉大火，邊攪拌邊快速収汁即可

山楂雞翅——開胃去油膩

食材：

雞翅；葱；姜；山楂；白酒；鹽；

做法：

1、雞翅清洗乾淨，放清水中浸泡一刻鐘，水中可以加入一勺白酒，葱姜切絲備用；

2、將雞翅撈出控幹水分，在雞翅兩邊打上花刀，在雞翅上滴入半勺白酒，加入一勺鹽，將葱薑絲撒入，攪拌均勻，醃製半小時；

3、醃製好的雞翅擇去葱姜，將糖水山楂均勻撒在雞翅上，旺火上鍋蒸20分鐘，關火燜10分鐘即可拿出，冷熱均可食用。

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