果子乾可是老北京小吃中的一道夏季名品，生津卻暑，口感甜滑。據説以前水果攤夏天都有的賣的，現在卻難得一見。不過，沒關係，自己在家也可以做！
所需原料：
柿餅、杏幹、葡萄乾（可選）
藕、糖桂花（可選）
具體步驟：
1、杏乾洗淨，柿餅去蒂，洗去白霜；
2、將柿餅放入鍋中煮至醬狀；
3、杏幹入大碗中，倒入温水，浸泡半天至濃稠（夏天要放在冰箱中）；
4、將杏乾和柿子餅和在一起繼續熬製。
5、藕削去外皮，切片，用開水燙；注意：千萬別煮，一煮就不脆了
6、將藕片放入泡好的柿餅杏幹湯中，還可以澆上少許糖桂花少許冰糖。一碗正宗的老北京果子乾成了，是不是很簡單！
其他做法：
“果子乾的做法，説起來簡單之極，只是杏幹、桃脯、柿餅三樣泡在一起用温乎水發開就成啦。可是做法卻各有巧妙不同，既不是液體，可也不能太稠，擱在冰櫃裏一鎮，到吃的時候，在浮頭兒上再切上兩片細白脆嫩的鮮藕，吃到嘴裏甜香爽脆，真是兩腋生風，誠然是夏天最富詩意的小吃。”
“果子的原料為柿餅、杏乾和鮮藕片。柿餅、杏幹都先以水泡，然後掰碎柿餅與杏幹共煮爛，再切藕片加入，盛以大瓷盆，置於冰上。柿甜杏酸，且有濃汁，藕又清脆，味兼軟硬，加上其涼鎮齒，食之亦頗爽口。”（劉葉秋）
“把杏幹一片兒一片地挑，用開水泡上。。。。。柿餅上的蒂摘下去，再用水把柿霜洗掉。又把藕洗淨去皮切成薄片兒在鍋裏一焯，撈出來放在碗裏頭。再用鍋燒開了水，晾涼了，把柿餅撕碎了放在鍋裏，把杏乾兒也倒在裏頭泡着，等泡的湯發黏了，再把藕片兒倒在鍋裏，加點糖桂花，用勺子攪勻了，就把鍋放在冰箱裏，冰鎮涼了才能吃呢！”
