【食材】
酸菜250克，粉絲1小把，豬肉餡250克，花椒15粒，幹辣椒3個，料酒，生抽，鹽，葱末薑末適量
【做法】
1、豬肉餡放入1勺料酒、半勺生抽、少許鹽和適量葱薑末，一個方向攪拌，期間可以放少許清水，增加肉餡的韌性。
2、肉餡拌好後分成大小均勻的小肉丸。
3、炒鍋內做適量開水，煮沸後放入肉丸，煮到變色撈出。
4、準備250克酸菜，粉絲用温水泡軟。
5、坐熱油鍋，入少許油，放入花椒粒炒香，然後倒掉花椒粒，留底油備用。
6、放入幹辣椒，再入酸菜炒勻。接着放入適量開水，倒入半勺生抽。
7、倒入肉丸，轉小火，燜煮6-8分鐘，稍微留些湯汁，就米飯很香的。
8、酸菜什麼的，是一部永遠看不膩的美食劇。
