台灣的夜市是愈晚愈烈，許多店家營業到午夜以後，便宜的價格讓人們滿載而歸。夜市雖然比不上高檔餐廳帶來的高雅和幽靜，但是在熱鬧的環境中享受口味各異的小吃所帶來的樂趣也是一種享受，讓我們看看聞名全球的台灣夜市中那些最受歡迎的小吃吧！
蚵仔煎。蚵仔是海蠣子的台語表達方式，蚵仔煎在台灣地區很有名，煎雞蛋裏面有海蠣子，上面澆一層醬，特別新鮮美味。
臭豆腐。遠處聞着臭，但嚼進嘴裏卻還是有香氣，這麼特殊的小吃一定會讓各國來台的旅客留下深刻的印象，台灣的各大夜市基本上都有賣臭豆腐。
大腸包小腸。台式香腸包着糯米腸， 把黏牙的糯米塞進大腸中，用炭火烤過切開，釀入台式傳統微甜的香腸內，米腸剖半夾上點生菜再夾香腸，烤香腸香氣四溢，也可以吃得有點飽，是遊客很喜歡的一道小菜。
棺材板。厚片土司下鍋炸後切開中間倒上濃湯，這是台南的地道小吃，不僅許多當地人愛吃，連國外來的旅客也很喜歡，也有人認為他很像舊金山當地的濃湯麪包，吃來很有飽足感。
炸蝦 。外酥內嫩的炸蝦確實很吸引人，新鮮的蝦裹上一層薄薄的面，再加上特調的醬料，讓旅客們印象深刻。
滷肉飯。台灣人氣最旺的就屬滷肉飯了，滷得通透膠質全部釋放出來的滷肉飯，吃來又油又香。
胡椒餅。就是把燒餅黏在熱鍋裏面，烤熟後在取出來，餅皮酥內餡嫩，難怪讓旅行的人念念不忘。
葱油餅。這個在台灣很常見，大多是以煎為主的，但也有炸的，一口咬下去脆脆的，好吃到不行。
生炒花枝。是一種海物，像魷魚，但比魷魚貴，且更有營養，花枝，魷魚，筍子，其中魷魚要微泡，吃起來就會翠而嫩,別有一番韻味。
燒烤。在台灣的夜市裏一定有專門賣燒烤的，無論海鮮、蔬菜、肉類都可以烤，再沾上特製醬料，味道各有不同，燒烤攤在台灣夜市可是很受歡迎的！
涼圓。用太白粉包着綠豆沙、紅豆沙、芋泥等甜料，色彩特別吸引人，味道也是棒極了。
釀魷魚筒。將炒過的意大利飯塞入魷魚筒再下油鍋炸，直至口感煙韌，最後淋上芥辣以及蛋黃醬調味，是台灣最大、最具特色的炒意大利飯。
去台灣一定不能錯過的就是台灣夜市，台灣夜市的小吃豐富又美味，對於吃貨的你來説，一定不容錯過。
