【用料】
雞胸肉兩塊，料酒適量，食鹽一勺，黑胡椒粉適量，白糖一勺，生抽適量，粗粒麪包糠適量，澱粉適量，雞蛋兩個，小葱一根，黑芝麻一小撮
【做法】
1.去掉雞脯肉上的筋膜與肥肉，用料酒、食鹽、黑胡椒粉醃製十五分鐘。
2.取一個雞蛋打散，澱粉鋪在盤子上。將肉全部沾上澱粉，再在蛋液中滾一滾，然後再沾澱粉，然後再蘸雞蛋液。實實得壓上面包糠。
3.平底鍋加一些油，不需要太多，一面一面炸制也是可以的。等油熱的時候丟幾粒麪包糠下去，很快被炸着浮起來的話就可以放肉進去啦。
4.多等一會兒，一面炸好再炸另一面。差不多就是這樣啦~
5.炸好咯！！切開的樣子~
6.用不完的蛋液再加一個雞蛋，打散。取一個小碗，用生抽、白糖、白酒或料酒做成料汁。在鍋裏稍微多放些油，將雞蛋炒散，加入料汁，然後大火收汁，醬香炒蛋就好啦！
7.盛米飯，把雞蛋加上醬汁均勻鋪在米飯上，蓋上酥脆的炸雞排。撒上綠油油的葱花與一小撮黑芝麻裝飾。
8.擠上美乃滋，吃吧！
【小貼士】
除了醃肉的時候加鹽，其他時候都不用加哦。
