利息税指香港地區對獲得利息收入的人徵收的一種税。利息税的徵税範圍包括在香港來自債券、房地產的典當、抵押借據、存款、借款、暫支或其他債務所獲得的利息，除另有規定免税外，都應當按規定徵税。我國現行所謂“利息税”實際是指個人所得税的“利息、股息、紅利所得”税目，主要指對個人在中國境內儲蓄人民幣、外幣而取得的利息所得徵收的個人所得税。
利息税對儲蓄存款利息所得徵收、停徵或減免個人所得税（利息税）對經濟具有一定的調節功能。世界上許多國家普遍徵收利息税。確定利息來源的方法分提供信貸檢驗法和操作檢驗法兩種。
利息税的計算公式：利息税=利息*利息税率。我國現行所謂“利息税”實際是指個人所得税的“利息、股息、紅利所得”税目，主要指對個人在中國境內儲蓄人民幣、外幣而取得的利息所得徵收的個人所得税。
中國的利息税始於1950年，當年頒佈的《利息所得税條例》規定，對存款利息徵收10%（後降為5%）的所得税，1959年利息税停徵。
