出口退税率指出口產品應退税額與計算退税的價格比例。出口退税率也稱為增值税出口退税率，是出口貨物的應退税額與計税依據之間的比例，税務機關對報出口的貨物在銷售環節給予免税的同時，退還其購進時在上一環節繳納的增值税款，反映出口產品在國內已納的税收負擔。
税務機關應當根據具體計算時分不同情況採用規定的退税率、適用税率以及徵收率。企業出口貨物、勞務的增值税退免税的計税依據，按出口貨物、勞務的出口發票、其他普通發票或購進出口貨物、勞務的增值税專用發票、海關進口增值税專用繳款書確定。
在我國實際操作中，退税時並未完全按貨物前一環節徵收税率的多少來進行退還，而是按照國家對該項貨物規定的退税率進行上一環節税額的退還，一般退税率均要低於徵税率。
我國現行出口產品的退税中，由於出口產品所屬的税種和實際税負不同，分別運用以下六種不同的退税率計算退税：一是產品税的税率；二是核定的產品税的綜合退税率；三是增值税的税率；四是核定的增值税退税率；五是核定的營業税的綜合退税率；六是特別消費税的單位退税額。
