導語：斑鳩別名紅鳩、紅迦，它是一種兼具營養價值和藥用價值的食材。其食用功效非常地好。斑鳩的肉能夠耳聰明目、輕身，還能夠使人腿膚潤澤，精力充沛，抗衰老，久吃可益氣，助陰陽。生活中，不少朋友都會食用斑鳩，那麼，斑鳩的做法有哪些?斑鳩的營養價值又是什麼呢?下面，本站就帶您去了解!
斑鳩別名紅鳩、紅迦，它是一種兼具營養價值和藥用價值的食材。
斑鳩的基本介紹
鴿形目鳩鴿科斑鳩屬鳥類的通稱。體中型，體長27～35釐米;兩翅無金屬羽色，第2和第3枚飛羽最長;腳短而強壯，跗跖較中趾為長。本屬約15種分佈於非洲、歐洲和亞洲。中國有5種，幾乎遍及各省區。山斑鳩在中國為常見種。上體羽以褐色為主，頭頸灰褐，染以葡萄酒色;額部和頭頂灰色或藍灰色 ，後頸基兩側各有一塊具藍灰色羽緣的黑羽，肩羽的羽緣為紅褐色;上背褐色，下背至腰部為藍灰色;尾的端部藍灰色，中央尾羽褐色;頦和喉粉紅色 ;下體為紅褐色 。雌雄羽色相似。棲息在山地、山麓或平原的林區，主要在林緣、耕地及其附近集數只小羣活動。
斑鳩的營養價值是什麼
斑鳩不僅味道鮮美，而且營養豐富。在各種肉類中，就是斑鳩肉中含蛋白質最豐富，但脂肪含量卻極低，食用斑鳩我們的消化吸收率高達95%以上。斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富，與雞、魚、牛、羊肉相比還高得過多了。斑鳩具有大補功能，對產後婦女，手術後患者及貧血者就最好了。
斑鳩不僅味道鮮美，而且營養豐富。在各種肉類中，斑鳩肉中含蛋白質最豐富。
斑鳩的做法有哪些
1、五香滷斑鳩
材料：斑鳩4只， 味精、醬油、香油少許，滷水2.5千克
製作方法：首先，選用鮮活的撲斑鳩，幹煺毛(茸毛用酒精火燎淨)，挖淨鳥槍子，洗淨，從背尾割開，去髒、頭、腳爪，淨翅膀翻扭在背上盤好，放入沸水鍋內煮淨血水。再次，在滷水內滷半小時至熟，撈出。最後，把滷水好了的斑鳩斬成4釐米長、1.3釐米寬的條，擺入盤內，取少許滷水加醬油、味精、香油，均勻澆在斑鳩上即成。
2、香烤斑鳩
材料：斑鳩2只、葱20g，姜20g，五香粉5g，胡椒粉3g，烤肉料20g，花生油適量，白酒5ml。
製作方法：斑鳩放入清水中浸泡30分鐘;從腹部將斑鳩剖開，背部不要切開;把斑鳩放入盆中，再加入所有的調料，充分的拌勻放入保鮮盒中;蓋蓋放入冰箱中醃製2個小時以上;取一張錫紙，放上一隻醃製好的斑鳩，在斑鳩的腹部塞上適量的葱姜;將斑鳩包起來;烤箱220度預熱5分鐘放入斑鳩中層;200度上下火烤30分鐘，再220度烤5分鐘即可。
