導語:斑鳩也就是山斑鳩，是一種體型較小的鳥類，在我國大多數地區都能看見這種鳥，斑鳩不僅可以用來食用，而且它也是做藥膳比較珍貴的食材。斑鳩肉質鮮美，營養豐富，因此深受不少人的親睞。那麼，斑鳩怎麼做好吃又有營養?下面，本站小編就為大家介紹斑鳩的做法大全;斑鳩的營養價值及功效。
斑鳩也就是山斑鳩，是一種體型較小的鳥類。
斑鳩的營養價值及功效
斑鳩肉含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2.維生素E及造血用的微量元素。對久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病症有較好的食療作用。對產後婦女、手術後患者及貧血者具有大補功能。健康人食用更能防病強身。
斑鳩的做法大全
1、冬菇黃燜斑鳩
材料：斑鳩4只、水發冬菇I00克、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、澱粉、豬油、麻油、高湯。
做法： 加工後的斑鳩放在清水中洗淨，晾乾水分。將醬油、精鹽盛在碗內攪勻，擦抹在斑鳩遍身內外，晾10分鐘讓其入味。然後擺入缽中，注入高湯，上籠蒸2小時，蒸至斑鳩熟透取出晾涼，湯汁留用。 炒鍋內注入豬油，待油燒至八成熱時，把斑鳩下油鍋炸至皮緊縮撈起晾冷，切為4釐米長、3釐米寬的塊侍用。 炒鍋內留油，將冬菇下鍋煸炒，倒入蒸斑鳩的湯汁，放入斑鳩塊，加入精鹽、胡淑粉、味情，燒至斑鳩塊入味，撈起碼在盤內。用濕澱粉在鍋中勻芡，將湯汁澆在斑鳩塊上，淋上麻油即成。
功效：此菜以補益温陽的斑鳩與補氣強身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇經烹製而成。常可作為體虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌症等病症的食療菜餚食用。
斑鳩的做法大全：洋蔘燉斑鳩
2、洋蔘燉斑鳩
材料：斑鳩2只、西洋參6克、味精3克、鹽少許。
做法： 斑鳩宰洗乾淨，除去腳爪、尾臊和內臟，用沸水汆去血穢，裝入燉盅。
投入西洋參，調入味精、鹽，加入適量沸水，隔水約燉2小時。
功效：西洋參味甘而微苦，性寒，可收益氣養陰、清火生津之功。與味甘性平、能使人耳聰目明、肌膚潤澤、精力旺盛的斑鳩合燉，可補虛損，益氣血，對體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口乾者尤宜食用。
3、參棗斑鳩湯
材料：斑鳩1只、黨蔘5克、紅棗6枚、枸杞子3克。
做法： 斑鳩去毛，剝開去內臟，取肉切塊備用。 黨蔘、紅棗、枸杞子洗淨備用。 把全部用料放入清水鍋內，武火煮滾後，改文火煲2小時，加鹽調味供用。
功效：治胃及十二指腸球部潰瘍、精神萎靡、少氣乏力、脾腎不足、久病虛損、疲勞倦怠、貧血頭暈等。
