導語：菠蘿蜜果實核的營養價值是什麼?我們知道，菠蘿蜜在我國主要產於海南、廣西等地區，但最有名的是在海南，很多人對菠蘿蜜並不瞭解，甚至不懂得怎麼吃，實際上，菠蘿蜜吃起來確實很費工夫，可很多人對它的味道瘋狂着迷，麻煩一點算什麼呢?懂吃菠蘿蜜的人都知道，菠蘿蜜能吃不僅只是果肉，還有菠蘿蜜籽，味道也非常不説，下面為大家介紹菠蘿蜜果實核的挑選和烹飪方法。
菠蘿蜜果實核的營養價值 菠蘿蜜果實核的挑選和烹飪方法
菠蘿蜜果實核的營養價值
食物功效
菠蘿蜜子是一種熱帶桑科常綠喬木的果實，原產印度，引入中國栽培已有九百多年曆史，分佈在海南、雲南、台灣等熱帶地區，金黃色肉包，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁。當地年輕人約會前會將其當作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味，另外還有健體益壽的作用。
功效：果肉及花可止渴除煩，核仁補中益氣。
主治：慢性腸炎，外用治外傷出血，潰瘍。
注意：菠蘿蜜是喬木生長的果實，故又名木菠蘿或樹菠蘿，果實巨大，重的可達二十至三十公斤，可作水果生食;核仁煮熟食之味香甜。菠蘿蜜不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。
營養價值：
熱量(千卡) 160 硫胺素(毫克) .31 鈣(毫克) 18
蛋白質(克) 4.9 核黃素(毫克) .16 鎂(毫克) 27
脂肪(克) .3 煙酸(毫克) .9 鐵(毫克) 1.6
碳水化合物(克) 34.4 維生素C(毫克) 16 錳(毫克) .3
膳食纖維(克) 2.3 維生素E(毫克) .12 鋅(毫克) .54
維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .27
胡蘿蔔素(微克) 1.1 鉀(毫克) 400 磷(毫克) 68
如何挑選菠蘿蜜子
外殼完整新鮮，不破皮，單果大，肉厚香味濃。鑑定質量方法：習慣有擦皮聽聲。擦皮時果殼瘤狀突起物硬脆易斷，無乳汁，聲音混濁，為已熟果。
菠蘿蜜子的烹飪方法
1、可以用來煮,煮了吃有點像菱角味道;
2、炒了吃就像板栗,或者煮了後去掉那皮可以用來煲湯,比如豬骨湯什麼的;
3、烤箱裏烤熟了吃或者裹上面粉，放到油裏炸，香酥可口。
食物功效
菠蘿蜜子的食用禁忌
食用菠蘿蜜子可能引起過敏反應，如皮膚潮紅、發疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過敏性休克。一般認為和某些個體對所含波蘿蛋白酶過敏有關。民間經驗，食用前先以鹽水浸泡，可免過敏。如發生過敏反應，主要採取對症療法。
菠蘿蜜不能多吃
1、導致上火
菠蘿蜜屬於熱性水果，如果吃得過多的話，是容易引起上火，出現流鼻血、身體發熱等症狀的。而且皮膚不好的人，吃過多的菠蘿蜜是容易導致長瘡的。
2、引發肥胖
菠蘿蜜100g中就含有103大卡的熱量，而且脂肪含量也比較多，如果吃菠蘿蜜過多的話，容易導致體內脂肪堆積，引發肥胖。
3、臉上易長瘡
菠蘿蜜是熱性水果，皮膚不好的話吃多了容易長瘡，所以建議少吃。
4、出現過敏反應
吃菠蘿蜜是容易出現過敏反應的，特別是大量的過度食用時。吃菠蘿蜜出現過敏反應主要表現為：皮膚瘙癢、潮紅、產生風團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脱水，嚴重的可能會發生過敏性休克。
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