中國人對於餃子有着很深的感情，在春節是，人們餐桌上的常見食物便有餃子，對於中國人來説過春節吃餃子已經是一個傳統了。雖然年夜飯有着吃餃子的習俗，但各地吃餃子的習俗又有着不同，每個地方的餃子餡又有着不同。餃子餡怎麼做才是美味的呢?今天，小編就來説説餃子餡怎麼做好吃，以及餃子餡做法推薦。
餃子餡怎麼做好吃
1、切忌水分過多
我們吃的餃子，一般都是葷素搭配，這樣及營養口味也好，但是一般白菜、韭菜、蘿蔔、芹菜等蔬菜水分較多，所以剁成餃子餡後一定要捏幹水分，不然餃子餡水分過大，太稀影響餃子餡口感。
2、掌握好比例
肉、菜比例要適當。一般來説，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
3、多放葱、姜少放蒜
葱姜味道極好，適合做餃子餡，增加餃子餡味道。少放蒜，尤其是蒜苗，蒜苗不易剁爛，放到餃子餡裏會影響口感，在餃子餡裏煮熟有種爛蒜味兒，極其影響餃子味道。
4、放油
油，對餃子先來説尤為重要，餃子餡用熟油比生油吃起來更香。餃子餡怎麼調好吃，一定要注意油量，油要充足，餃子的油量要至少是平時炒菜的2倍，這樣做出來的餃子才香。
餃子餡做法推薦
素三鮮餡
原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個
做法：
1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽(最好放多些，口感比較鹹為止)，雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。
三鮮餃子餡
原料：海蔘1只、鮮蝦300克、豬肉餡300克、韭黃200克、煮海蔘料、葱、姜各少許、料酒1大匙、水3杯、鹽少許、麻油1大匙、醬油1大匙
做法：
1、海蔘放入小鍋中，加海蔘、料酒煮10分鐘，取出沖涼，切成丁。
2、調拌好豬肉餡，
拌好後放入冰箱。
3、蝦剝殼抽去泥腸後用少許鹽抓洗一下，沖洗乾淨，擦乾水分、切成丁、拌上少許麻油和鹽，放冰箱中冰30分鐘以上。
4、韭黃摘好，切成小丁。
5、肉餡取出後，加入海蔘、蝦仁和韭黃丁拌勻，酌量加約1/2大匙的醬油和麻油，拌勻調成三鮮餡料。
黃花菜木耳餡
材料西葫蘆、幹黃花菜、胡蘿蔔、幹野生黑木耳、雞蛋、鹽、生抽、雞精
做法
1、西葫蘆、紅蘿蔔分別用工具擦成絲，用鹽揉戳放置片刻，然後擰乾水分
2、黃花菜、黑木耳分別泡發然後剁碎
3、鍋內入油，將蛋液倒入然後攪拌成嫩雞蛋盛出
4、重新放點油將黃花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻
5、加入擰乾水分的西葫蘆和紅蘿蔔絲再次翻炒，加點鹽、生抽和雞精，最後將炒好的雞蛋放入
6、拌勻均勻
餃子我們常吃，上面小編為您推薦了3中餃子餡，大家可以嘗試一下，偶爾換個口味也是極好的。好了，關於餃子餡怎麼做好吃，餃子餡做法推薦小編就介紹到這裏了，希望能幫助到您。
