導語：大寒節氣有很多食俗，各地區的食物都有所不同，其中最普遍的食俗之一就是吃糯米飯。隨着人們生活水平的提高，大寒節氣所吃的糯米飯也多種多樣，可以根據喜愛的口味進行製作。那麼，吃了那麼多年的糯米飯，你知道大寒節氣吃糯米鈑的由來嗎?接下來由小編介紹關於大寒吃糯米飯的原因，以及教大家糯米飯怎麼做好吃。
大寒節氣吃糯米鈑的由來 糯米飯怎麼做好吃
大寒節氣
一、大寒節氣吃糯米鈑的由來
大寒吃糯米飯是一種習俗。大寒是二十四氣節最後一個氣節，也是整個冬天感覺最冷的一天，故名曰“大寒”。在這一天，廣東人不僅穿得最多，而且也會吃一些暖胃的東西以禦寒，比如糯米飯。糯米暖胃養胃，補氣血，最適合寒冷的冬天吃，吃完全身上下都感到暖呼呼。
舊時窮苦人家屋漏牆透，被席單薄，防寒條件太過簡陋，每到這一天都要面對苦寒的煎熬。而中醫認為，糯米其味甘、性温，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。於是老百姓們一試，果然覺得胃裏暖烘烘的，就像揣了個小暖爐，不再怕寒氣入侵了，於是大寒日吃糯米飯這種風俗開始流傳起來。
中醫認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養生的角度講，要多食用一些温熱食物以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。中醫理論認為糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。廣東人俗語有：“小寒大寒，無風自寒。”小寒、大寒，一般家家户户都有吃糯米飯的習慣。
大寒節氣
二、糯米飯怎麼做好吃
材料：糯米，粘米，菜頭(芥藍頭)，臘腸，胡蘿蔔，蝦米，冬菇，鮮魷魚，花生米。
調料：鹽、蠔油，葱花
做法：
1、菜頭去皮後，切小粒：
2、鮮魷魚撕去紅衣，洗乾淨切粒;臘腸、胡蘿蔔切粒;蝦米用水泡軟;幹冬菇用
熱水泡軟洗乾淨後切粒：
3、熱油鍋，倒入菜頭粒翻炒2分鐘，放水煮熟，放鹽調味後盛起待用：
4、熱油鍋，爆炒臘腸1分鐘：
5、加入蝦米，炒出香味，盛起待用：
6、放胡蘿蔔翻炒：
7、加入冬菇翻炒，放2湯匙水煮熟：
8、把胡蘿蔔冬菇拔到旁邊，放進魷魚粒爆炒1分鐘：
9、把胡蘿蔔、冬菇、魷魚一起大火翻炒幾下：
10、加入臘腸和蝦米一起翻炒幾下：
11、加入菜頭，一起翻炒均勻，加2湯匙蠔油、半個湯匙雞精調味：
12、加入煮好的糯米飯(糯米與粘米的比例是3：1)，關火拌勻：
13、把糯米飯與其他材料翻炒均勻，加入香葱粒：
14、加入冷油冷鍋炒香脆的花生米，花生米炒好後加點鹽拌勻，全部攪拌均勻
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