導語：地瓜又稱紅薯、番薯，是一種可食用的薯類。在我們的生活中，相信不少朋友都十分喜歡吃地瓜。然而，地瓜做法頗多，可以做成地瓜湯、地瓜羹、地瓜乾等等，而地瓜小米粥也是其做法之一。地瓜小米粥看似簡單，但是其營養價值也是較為豐富的。今天，本站就帶您去了解地瓜小米粥的營養價值;及地瓜小米粥的做法。
地瓜小米粥
地瓜小米粥的營養價值
地瓜含有特有的維他命K，在民間把它視為一種特殊養生用途來食用，對現代人來説是萬不可缺的天賞之物。它營養豐富，含維生素VC、B胡蘿蔔素、蛋白質，含鐵、鋅、鉀、鎂、磷等人體必須的稀有元素。每一百克含鈣高達86.5% ，“綠色”、“高鈣”是它的優點、特點。而小米含蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素。因此，食用小米對身體極其有益。從上而看，地瓜小米粥的營養價值是較為豐富的。
地瓜小米粥
地瓜小米粥的做法
主料：小米50g，地瓜100g
輔料：綿白糖適量
具體做法：準備好小米和地瓜；紅薯洗淨切塊；小米淘洗一遍；鍋中煮水，水沸騰後下米；熬製10分鐘後放紅薯塊，然後攪均勻；再熬製半個小時左右就可以出鍋了!
地瓜食用禁忌
1、食用涼的地瓜易致胃腹不適。地瓜在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。
2、爛地瓜(帶有黑斑的地瓜)和發芽的地瓜可使人中毒，不可食用。
3、地瓜等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
4、地瓜含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米麪搭配着吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。
