延邊的特產有延邊烤牛肉、延邊打糕、延邊冷麪、富臨園灌湯包、延邊黃牛肉、明太魚、泡菜、敦化煎餅、延吉黑木耳、米酒、延邊蘋果梨、五穀飯、鬆餅、耳明酒。
延邊特產一：延邊烤牛肉
延邊烤牛肉是吉林延邊的傳統名吃，其製作方法精細，選料考究，選用新鮮牛肉為主要原料，將牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉等調料，置於炭火上烤制，所製作出來的烤牛肉外焦裏嫩、酥香鹹辣。
延邊特產二：延邊冷麪
冷麪是吉林延邊的傳統小吃，是朝鮮族的傳統食品之一，這種冷麪的主要原料是蕎麥麪、小麥面和澱粉，也有用玉米麪、高粱米麪和土豆澱粉的，冷麪經濟實惠，普通百姓都能接受。營養豐富，適合一般人羣，夏天食用可降火解暑。
延邊特產五：延吉黑木耳
延吉黑木耳是延邊的特產，黑木耳既是餐桌上的美味佳餚，又是滋補健身和藥用的上品。延邊特產的黑木耳，又是天下木耳中的上品，質優價廉。黑木耳在國內外餐桌上歷來佔有重要地位，有“素中之葷”，“素中之肉”的美譽，被美食家們奉為山珍中的上品。
