榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。
這次用臻蘑幹品泡發後做了這個臻蘑燒肉，味道真的是好好吃呢，真是香呢。
榛蘑燒肉的製作方法
食材：豬五花肉300克 榛蘑100克 小葱2根 姜1塊 蒜2瓣 花椒2克 八角1個 香葉2片 幹辣椒3個 生抽1勺 老抽半勺 料酒1勺 冰糖10克
步驟：
1.榛蘑放入清水中浸泡，五花肉洗淨切塊。薑切片，蒜切粒。葱切葱花；
2.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入五花肉塊大火煸炒至微焦，放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1個、香葉2片、冰糖10克翻炒均勻。加入清水適量、老抽半勺大火煮開；
3.倒入燉鍋中，燜煮25分鐘，加入榛蘑繼續燜20分鐘，放入鹽1勺、雞精半勺拌勻盛出撒上葱花即可。
小貼士
1、泡菌水要過濾再用，泡菌水會使榛蘑的味道更濃郁；
2、榛蘑喜油可適量多放些；
3、快速泡榛蘑的辦法，温水浸泡30分鐘即可。但營養成分會流失。
