烤箱烤蛋撻的温度一般在二百度左右，時間一般為二十分鐘左右。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，台灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）。
蛋撻需要的基本材料：蛋撻皮外面可以買的（9個）、低筋麪粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黃2個、糖25g。
具體做法：1、將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。2、加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）3、把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。4、裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中
注意：想要蛋撻皮吃起來十分鬆脆，製作的時候一定要用麪皮加入黃油，之後再反覆摺疊，這樣烘培好的蛋撻皮吃起來才會層次分明。如果家裏沒有黃油也可以用瑪琪琳代替，雖然瑪琪琳的口感沒有黃油細膩，但是瑪琪琳的價格比較便宜。
