魔芋即是“魔芋豆腐”，是以魔芋為主材製作而成。“魔芋豆腐”作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食。早在3000年前我國就已經開始栽培和利用魔芋，在我國南方各省丘陵地區、秦嶺大巴山地區、四川盆地、雲貴高原、滇南和台灣等地有着豐富的魔芋資源。
清炒魔芋的做法：1、將魔芋清洗乾淨後切成片，放入開水鍋中焯燙。2、撈起放清水中洗淨，瀝乾備用。3、葱薑蒜分別洗淨，切末備用。4、鍋中倒油燒熱，放入葱薑蒜爆炒，加入豆瓣醬炒勻。
5、加適量水大火燒開。6、倒入魔芋、食鹽、雞精，之後轉小火慢燉。7、待魔芋入味、湯汁濃稠之時，撒上葱花，即可盛出。
涼拌魔芋的做法：1、先將魔芋洗淨，切成細小的條狀，2、將切好的魔芋放入開水中燙熟，撈出。3、加入各種醬料（依照個人口味調製），按照拌涼菜的方法攪拌，就可以吃了。
