1、大烤箱烤蛋撻要將温度設定在200度，上下加風扇對流模式，烤制時間大約為15-20分鐘。2、小烤箱烤蛋撻温度設定為180度，上下火模式，大概烤15分鐘即可。在烤蛋撻之前，烤箱可以提前預熱，倒雞蛋液的時候可以不用倒滿，否則烤的時候容易溢出來，只需要八分滿就可以了。
蛋撻的家庭做法：
1、首先把把雞蛋和純牛奶拿出來備用，雞蛋的蛋黃和蛋清要分開，蛋清可以另作他用。
2、把蛋黃用筷子攪打均勻，然後再放入牛奶和白糖攪拌。記住先攪拌蛋黃，然後再倒入牛奶，這樣蛋黃會融化在牛奶中，如果後攪拌蛋黃，蛋黃會飄起來不均勻。
3、拌勻以後，用小篩子過濾一下，這樣蛋撻液會更細膩。不用稱重，很簡單的調配，但是做出來的味道和口感非常好。
4、蛋撻液好了之後，把蛋撻皮放到烤盤上，把蛋撻液用勺子舀入蛋撻皮中。
5、用烤箱烤制10分鐘，蛋撻個個鼓起，表皮有斑點就可以出爐了。
