幹醬鴨蒸5-10分鐘即可。醬鴨買回來的時候一般比較幹，也比較硬，若不喜歡這樣的口感，即可將醬鴨蒸一下，因為醬鴨本身已經熟透，所以蒸的時間不用太長，一般蒸5-10分鐘即可。
醬鴨是中國江浙一帶的一種特色名吃，屬於浙菜系，其流行於浙江省，上海市與江蘇省蘇南地區；因其色澤黃黑而得名，其具有鮮、香、酥、嫩的特點，但忌與兔肉、楊梅、核桃等同用。杭州醬鴨是杭州特色美食之一，選用當年飼養成熟的肥壯鴨子，經先醃後醬精心製作而成，其做法簡單是家常涼菜菜譜裏的常見菜，杭州醬鴨的做法口味屬於醬菜類。鴨子先醃後醬，肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮，富有回味，是杭州傳統的風味名菜。
