1、低温保存。將螃蟹放入冰箱，在表面覆蓋上一層濕布，這樣可以保存一週左右。2、温室養活法。將買回來的鮮活螃蟹裝入一個盆中，然後往裏面加入能淹沒螃蟹腳的清水，可以保存2-3天。3、營養維護。利用第2種方法，飼養螃蟹的時候為螃蟹提供營養物質。除了加入清水以外，還要往螃蟹中再加入適量的小蝦米，或者是一些黑芝麻。這個方法只要螃蟹不死就可以一直保存。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟：
1、如果是正常個頭大小的螃蟹的話，在水開鍋之後再蒸十五至二十分鐘左右即可。
2、如果是個頭相對較大的螃蟹的話，建議適當的延長蒸的時間，四十或五十分鐘都可。因為個頭大的螃蟹受熱比較慢，不容易蒸熟。
在蒸螃蟹的時候，先要將水燒開，水燒開的過程大約是十分鐘左右，將水燒開之後，還需要繼續蒸20分鐘左右螃蟹才能完全熟，所以前前後後蒸螃蟹要蒸三十分鐘左右才能使螃蟹熟透。
如果螃蟹的個頭較大或者螃蟹的數量較多的話，可以適當延長蒸螃蟹的時長，但不建議蒸螃蟹前後時間加起來超過一小時。螃蟹蒸久了之後，會一定程度上使其中的水分流失，導致肉質凝固、肉質變老，不再有原本鮮嫩甘甜的味道，影響口感體驗。
