煮螃蟹不用放鹽。無論是河蟹還是海螃蟹裏面都會含有一定的鹽分，所以煮螃蟹的時候可以不用放鹽，如果覺得味道太淡可以放一些其他調料，或用醬油和醋調配成蘸料用來蘸蟹肉吃。螃蟹的營養價值豐富，每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克，還有豐富的維生素A和維生素B1。
螃蟹是蒸還是煮好
螃蟹一般蒸着吃比煮着吃更好，因為在蒸螃蟹的過程中，螃蟹裏面的汁水不會輕易的被蒸出來，這樣蒸出來的螃蟹營養不會流失也不會外漏，吃起來味道會更加鮮美，螃蟹的香氣更濃郁。但是煮着吃很容易把螃蟹裏面的營養煮到湯汁裏，這樣就會使營養流失，同時煮出來的螃蟹也會那麼鮮美。
蒸螃蟹背朝上還是肚朝上
蒸螃蟹應該肚子朝上，螃蟹背殼向下放，這樣螃蟹的膏汁就不會流失，鮮味就鎖住了。螃蟹受熱後，內部壓力增大，會導致膏汁從蟹殼縫隙溢出。螃蟹的腹部縫隙較多，如果腹殼向下放，膏汁流失的渠道也比較多。活螃蟹必須背殼向上擺放，如果反過來，很快就會失去活力死掉。
