煮蝦大約5分鐘就可以煮熟。但是時間可以根據個頭的大小有所區別，只要蝦體變紅就意味着蝦熟了。蝦肉中的營養成分比較高，肉質非常細嫩，容易消化和吸收，特別適合老人和小朋友食用，同時對於治療很多疾病也有着輔助的功效。另外，營養不良，氣血不足，體質虛弱的人羣也非常適合。
製作步驟
首先將買回來的蝦清洗乾淨，在蝦背部第二關節處，可以用牙籤將蝦線挑出來。然後在鍋中放入適量的清水，水量少一點，能沒過蝦就可以了，再放入葱段和生薑片，放入一點點鹽。生薑是必不可少的，能起到驅寒去腥的作用。
最後用大火將水燒開，將蝦放入鍋中，蓋上鍋蓋煮蝦，水開後煮5分鐘左右就熟了。
注意事項
在挑選蝦時需要注意整個蝦的完整和清潔度，顏色變紅最好不選。凍蝦最好不要使用熱水解凍。可以使用水流沖洗的方法，水流不宜過大。
