雲絲是泡。用熱水泡十幾分鍾即可。雲絲是豆製品也叫豆腐絲。經過化學脱膠的苧麻纖維，色澤潔白、乾淨、鬆散並有光澤，其狀似晴空白雲，故取名為“雲絲”。味道鮮美有營養，食用前需發泡至軟後，即可加作料或者蔬菜食用。因是豆腐製品，蛋白質含量高，有人體必需的8種氨基酸成分，所以營養價值高。
雲絲的熱量是201大卡。每100克豆腐絲的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
雲絲的熱量相對於其他食物來説不是很高的，不過豆製品的食物脂肪含量還是存在的，有些怕長胖的羣體還是少食用的好。
食用豆腐絲的可以吸收到豐富的蛋白質營養，還可以補充鈣質對於孩子來説這個很關鍵的營養元素。食用雲絲還可以促進老人們的骨骼生長。
