桂花酒是一種可以自己釀製的酒，所以很多小夥伴在做完之後都會嚐到苦味，這是為什麼？
主要有幾個原因，一是桂花酒在釀製過程中，桂花露太多，導致味道太重。二是一些小加工廠，他們的精煉技術不夠好，所以在製作過程中，精煉技術不精，純度不夠，所以釀製的桂花酒會有苦味。此外，在釀製過程中會含有一些枯草雜樹等雜質，這樣的桂花來釀製桂花酒的話也有可能發苦。
所以，如何解決這個問題呢？
1.加冰糖
可加適量冰糖於其中，以冰糖的香甜味解除桂花酒的苦味。
2.再過濾
可以用機器再過濾一下，然後再沉澱，這樣也能很好的去除苦味，讓桂花酒喝起來不那麼苦。
3.加入其他配料
還可以在裏面加入一些其它的食材，比如加些果汁或果乾，這樣也可以中和桂花酒中的苦味。
4.蜂蜜水
蜜糖可使桂花酒的苦味除去，加上蜂蜜後，桂花酒喝起來會更甜一些。
