柚子皮揉搓，洗淨，把柚子皮黃的部分削下來，白色部分刮乾淨，切成絲。放入容器中，加鹽揉搓，重複幾次。用鹽水浸泡20個小時以上。泡好後加鹽和水煮一會。柚子肉打碎，柚子肉和柚子皮加入冰糖一起煮。燒開後，小火熬煮一個小時，盛出。放涼後加蜂蜜，密封，裝罐保存即可。
自制蜂蜜柚子茶
原料：
柚子1個，冰糖適量，蜂蜜適量
蜂蜜柚子茶製作方法：
1、柚子皮用鹽揉搓，然後用清水沖洗乾淨，把柚子皮黃的部分削下來，再把皮裏的白色部分刮乾淨，切成細絲；
2、然後放入容器中，加上適量鹽揉搓，再用水洗掉，重複幾次，這樣可以搓掉一些苦澀味；
3、用鹽水浸泡一下，大概要泡20個小時以上；
4、泡好後，瀝出，放砂鍋裏，加鹽和水煮一會，去除苦澀味，剝出柚子肉；
5、柚子肉放入料理機打碎，保持果肉的顆粒狀；
6、打碎的柚子肉和柚子皮加入適量冰糖，然後放入砂鍋一起煮；
7、燒開後，用中小火熬煮一個小時左右，期間不停攪拌，煮至粘稠，盛出；
8、放涼後加入蜂蜜，密封，裝罐保存，一個星期後即可沖水飲用。
小貼士：
反覆沖洗揉搓可以去除柚子裏面的苦澀味。
柚子肉稍微打一下就行，保留果肉的顆粒狀，喝起來口感更好。
