蜂蜜酒是蜂蜜加水再經發酵精製而成。那蜂蜜酒的製作方法步驟是什麼？
蜂蜜酒製作方法一：
原料：蜂蜜600g、桂皮10g、白麪包半個、小豆蔻3-4、石竹2個、明膠粉3g、水5000ml、壓榨酵母、啤酒花適量。
生產方法：
1、將蜂蜜、桂皮放入水中加熱煮沸，使水蒸發剩下2500毫升，然後離火。
2、等冷卻到温柔的程度，放入1/4塊白麪包和厚厚一層壓榨酵母的啤酒花進行發酵。
3、充分發酵後，過濾，倒入搪瓷鍋中(約2/3即可，避免發酵溢出)。
4、在鍋底放入裝有豆蔻、石竹、明膠的布袋。蓋緊鍋蓋後用細繩綁緊，置陰涼處放置十二日。再灌入瓶內，蓋緊蓋子。
蜂蜜酒製作方法二：
原料：蜂蜜1500g，紅曲25g。
生產方法：
1、將蜂蜜加入水500毫升，加紅曲子內，攪拌均勻，裝入淨瓶；
2、將牛皮紙密封，發酵1個半月即成。
3、過濾去渣，即可飲用。
