【食材】
豆腐......300克
瘦肉 ......150克
青豆 ......150克
西紅柿 ......一個
生薑 ......一塊
小葱 ......適量
油 ......適量
鹽 ......適量
生抽 ......少許
澱粉 ......適量
水澱粉 ......適量
【製作步驟】
準備好原材料
豆腐切成小塊焯水後撈出備用
瘦肉切成丁，加入適量生抽、澱粉，抓勻
西紅柿切成丁，生薑切成末，小葱切成葱花。（為了口感好，西紅柿去皮 ）
鍋里加入適量油，加入薑末炒香，然後加入西紅柿丁翻炒，稍微多炒一會
加入適量開水再次燒開
加入青豆煮五分鐘左右，因為青豆比較大，不易熟
加入肉丁煮一兩分鐘
加入焯過水的豆腐，加入適量鹽、水澱粉，翻勻即可
撒上葱花，出鍋
【小貼士】
肉丁要稍微多裹一點澱粉，在肉丁裏稍微加點水，反覆抓一下，將澱粉充分裹勻，下入鍋裏的時候最好散開下入，沒有散開的用筷子輕輕劃散，這樣的肉丁煮出來才嫩滑。
