蒜切粒，薑切片，大葱切片，小葱切葱花，幹辣椒剪段。田螺裏面倒清水、鹽、食用油攪勻，浸泡3小時，刷去泥垢，剪掉尾部再次浸泡1小時。倒入適量油，油温5成熱，放入豆瓣醬炒出紅油，加青花椒、蒜粒、薑片、幹辣椒、葱片炒。倒入田螺、生抽、雞精、啤酒、辣椒粉、大火炒勻。
田螺怎麼做好吃
食材：
田螺250克、豆瓣醬1大勺、幹辣椒5克、青花椒5克、辣椒粉適量、姜1塊、蒜3瓣、葱1根、生抽1勺、雞精1勺、啤酒10毫升、鹽1勺
爆炒田螺的家常做法
1、蒜切粒，薑切片，大葱切片，小葱切葱花，幹辣椒剪段；
2、田螺裏面倒入清水、1勺鹽、1勺食用油攪勻，浸泡3小時，刷去表面泥垢，剪掉尾部再次倒入清水浸泡1小時；
3、倒入適量油，油温5成熱，放入1勺豆瓣醬炒出紅油，加入青花椒、蒜粒、薑片、幹辣椒、葱片翻炒均勻；
4、倒入田螺、生抽1勺、1勺雞精、10ml啤酒、1勺辣椒粉、大火炒勻撒上葱花。
小貼士：
田螺裏面加入適量啤酒，能增加香味，同時也能去腥。
