西安特色小吃有哪些？很多去西安旅行的人都會先做好攻略，然後再一個一個的去品嚐，西安作為一座熱門旅遊城市，美食還是很多的，其中比較著名的肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃這些應該是無人不知，無人不曉吧！今天就為大家介紹西安特色小吃，這些都是去西安必吃的美食哦！
西安特色小吃——西安鏡糕
西安的鏡糕在當地是很有特色的美食，外形也比較好看，所以很受歡迎，基本上外地人本地人都愛吃。鏡糕是陝西西安和關中地區特有的傳統風味小吃，外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。
做法是把江米細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜裏墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一機關，待到熟透時蒸汽一衝，發出長長的響聲，兒童聞聲而至。
西安特色小吃——肉丸胡辣湯
西安的肉丸胡辣湯和胡辣湯還是不一樣，這道小吃比較具有西安風味。
肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃，製作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等。肉丸胡辣湯源自西安，簡單的可以説是蔬菜牛肉丸子湯，或者説是牛肉丸燴菜，但是區別於外地的是湯要勾芡。
湯裏有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀 的土豆、蓮花白、胡蘿蔔、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最後勾芡而成。 肉丸糊辣湯另有一個雅緻的名字叫八珍湯，叫八珍自然誇張，不過這也説明糊辣湯“內容”很多。最受西安人歡迎的早餐之一。
西安特色小吃——蕎麪餄餎
蕎麪餄餎是陝西省著名的傳統麪食小吃，被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉麪、山西刀削麪齊名。
餄餎多用蕎麥麪製成，蕎麥在所有穀類中被稱為最有營養的食物，蕎麥食品對血脂、血糖代謝的平衡起着極好的調節作用，這是因為蕎麥是集營養、保健、醫療於一身的多功能糧種。經常食用蕎麥食品對中老年人的健康大有好處，並有助於兒童生長和智能發育，許多專家呼籲多食一些雜糧，尤其多食一些蕎麥食品，以此降低現代病的發病率。
蕎麪餄餎是一道以蕎麪、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。
西安特色小吃——千層油酥餅
千層油酥餅是西安很著名的街頭美食，一邊走一邊吃，別有一番風味，價格便宜，口感酥脆，油而不膩、香酥適口。
相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經歷代廚師不斷精心改進而成。經制酥、和麪、制餅、煎烤而成。榮獲“金鼎獎”、“中華名小吃”稱號。相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經歷代廚師不斷精心改進而成。經制酥、和麪、制餅、煎烤而成。
西安特色小吃——賈三的灌湯包
灌湯包全國各地都有，可是這一家確是西安最知名的，也是西安灌湯包的代表。
賈三灌湯包子是陝西西安的一種地方特產小吃，是名頭比較大、字號比較響亮的西安小吃之一。找到賈三灌湯包子，你就算是找到了真正的西安小吃。地道的灌湯包為清真食品，一般為牛、羊肉餡。
京城的灌湯包雖然仍為賈家所開，但也許為了適合更多人的口味，又增加了三鮮餡、素餡等品種，味道自然不及牛、羊肉來的地道。中華老字號美食之一。
西安特色小吃——羊肉泡饃
羊肉泡饃去西安一定要吃，它是西安最具有代表性的美味。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，製作原料主要有羊肉、葱末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。
西安特色小吃——肉夾饃
肉夾饃是陝西省非物質文化遺產，陝西地區有使用西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裏嫩，火功到家，食用時温度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
肉夾饃是陝西著名小吃。外地人首次聽説肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。“肉”字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
西安特色小吃——西安涼皮
西安涼皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名全國，特別是在炎炎夏季，假如你到西安街頭走走，就不難發現，不論男女老少，涼皮都以它不可抗拒的誘惑力吸引着每一個人，無論大小涼皮攤上，時刻都是人潮擁擠。
陝西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麪粉製作，也有米粉或其他澱粉製作。一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠，涼皮傳説源於秦始皇時期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麪皮、岐山擀麪皮、麪筋涼皮等。
