洛陽是有名的歷史古城，古往今來在這座城裏發生了許許多多的事情，經歷了無數歷史變遷的洛陽更是積澱了無數的美食小吃文化。今天小編就為大家介紹一下洛陽本地十分具有特色的小吃。
胡辣湯
説到河南，人們的第一反應就是開封府、洛陽城.......以及胡辣湯，可以説胡辣湯在洛陽人們的心中是無可替代的。胡辣湯在北方一直很受歡迎，是大部分北方人早上早餐的必點小吃之一，味道微辣鮮美，搭配上一些其他的早餐，更是絕妙。胡辣湯的發展歷史久遠而豐富，經歷了這麼久的創新發展，依然深受洛陽人的喜愛，足以可見它的無窮魅力。
雞蛋灌餅
洛陽的早餐除了胡辣湯以外，還有一個比較“受寵”的就是雞蛋灌餅了。雞蛋灌餅也是北方人比較喜歡的烙餅的一種吃法，不同的是將打好的雞蛋液放進半熟的烙餅中，然後再將餅烙熟，可以根據自己喜好加入一些如生菜、土豆絲的配菜，再由自己的口味放入甜麪醬或沙拉醬，一個完整的雞蛋灌餅就做好了，味道酥脆鮮香，誘人無比~
漿麪條
漿麪條是河南洛陽的十分具有代表性的一個小吃，也被當地人叫做酸麪條，算是比較傳統的一道小吃了。漿麪條的製作方法比較簡單快捷，而且成本也是很低的，但是這樣一個小小的美食，卻是承載着許許多多的洛陽人的記憶，來這裏一定要去吃一碗地道的漿麪條，在美食中去感受真正的屬於洛陽本地的飲食文化。
牛肉湯泡饃
泡饃的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食後餘味無窮，又有暖胃之功能。基本製作工藝是，先用優質牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等調料，入鍋內煮至內酥爛、湯汁濃備用。
鯉魚躍龍門
鯉魚為黃河名魚，自古就有"洛鯉伊魴，貴似牛羊"之説。肉嫩味美，營養豐富，聞名中外。鯉魚跳龍門，造型優美，寓意吉祥。只見烹製好的鯉魚，昂首盤中，栩栩如生，彷彿欲躍而起。加之有青山襯托、狀如門闕，頗富山野情趣。食之味美無窮。
洛陽鍋貼
鍋貼是洛陽非常出名的一類煎烙小吃，不但製作上比較精巧，而且味道也是比較受人歡迎的。洛陽鍋貼一般用的是豬肉餡兒的餡料，然後再根據不同的時節進行不同的蔬菜搭配，形狀大多呈月牙形，比較小巧美觀，色澤金黃，咬起來更是酥酥脆脆，好吃無比。洛陽鍋貼近些年來發展迅速，受到全國各地人們的追捧，很多地方都會有洛陽鍋貼的身影，但最正宗的還是要去洛陽才能吃到~
閻家羊肉湯
閻家羊肉湯傳到現在已經有了一千多年的歷史，經歷了四代人的傳承，到第二代的時候對這種羊肉湯進行了一定程度上的改進和創新，這次改進使得閻家羊肉湯味道變得更好，湯味鮮美濃郁，鹹淡適中，是許多人心中的記憶，也是洛陽人永遠不會拋棄的一道經典美食小吃。如果你剛好喜歡喝羊肉湯，一定要嚐嚐洛陽的閻家羊肉湯，會讓你覺得以前的羊肉湯都白喝了~
洛陽的美食小吃有着鮮明的北方菜系特點，深受許多北方人的喜愛，尤其是愛吃麪食的小夥伴，去到洛陽一定要去嘗一嘗當地最正宗的小吃美食，才會不虛此行！
