一碗有温度的葱油拌麪
食材：葱葉70g、食用油100g、鮮麪條300g、生抽15g、老抽10g、糖3g、鹽3g、開水10g
做法：
1. 大葱葱葉洗乾淨控水切段，如果來不及控水就用廚房用紙把葱葉上的水擦乾淨，否則炸葱油的時候會崩油。
2. 炒鍋內倒入100g的食用油燒熱，下入葱葉中火炸制。
3. 葱葉慢慢變黃了。
4. 有點焦黃色了。
5. 已經變成褐色了。
6. 基本上已經焦了，轉最小火。
7. 用10g開水先把3g的糖化開，再加生抽15g，老抽10g，鹽3g和成調味汁。
8. 把鍋裏的焦葱葉撈出，留幾個一會兒裝飾面條用，保持最小火。
9. 把調味汁倒進炸好的葱油裏面熬製，注意油崩出來，小火一邊熬一邊用鏟子來回攪動，直至起泡泡關火，如圖（我是戴着袖套操作的）。
10. 麪條下好撈出來，我買的是這種細棍棍麪條，感覺吃起來更勁道。
11. 澆兩勺葱油拌勻，很香哦！
12. 放幾個焦葱葉裝飾一下。
13. 來張近圖看看吧！
